Khi phóng viên thắc mắc về thời gian bảo quản khoai môn thì được giải thích rằng họ cho thêm vào đó chất giữ tươi. Chủ lò chỉ cho phóng viên xem chất bảo quản được đặt ngay cạnh máy lột vỏ khoai, ngoài bao ghi natri sunfit ở dạng bột màu trắng đã dùng hết hơn một nửa.